はしもと屋便り

焼き物 メダイ

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メダイの幽庵焼きです。

メダイですが、鯛ではなくて、スズキ目のイボダイ科の魚です。

鮮度のいいものは脂がまったりとしてお造りにしても最高です。

 

焼き物にしても最高で、お酒、みりん、醤油のたれ(幽庵)に付け、

遠火の中火で焦がさないようにじっくりと焼きます。

 

脂がのった身はジュシーで私も大好きな一品です。

付け合わせには、かぶらの酢漬けでさっぱりと。

 

はぁ~。氷見の魚はなんでこんなに美味しいのでしょうか(幸せ♪)

 

 

 

 

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