はしもと屋便り

鰯の干物作戦!

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魚屋さんから、たくさんの鰯を頂いたので

うちの主人が干物にしてみました。

できることはなんでも自分達でやってみようという精神なので

食べきれない場合、干物にします。

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塩水につけて、宿の裏の風通しの良いところで、目刺に。

猫村さんガードのための網も。(笑)

脂ののった、カタクチイワシ。

自分達で干物にして頂くなんて贅沢~~。

あのままサラリーマン生活してたら、

絶対こんな経験できないんだろうな。うん。

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数日後。

じゃじゃーん。

干物完成。

程良く水分が飛んで、旨味が凝縮された添加物ゼロの味!!

美味しすぎる。。。。

 

 

連泊して頂いたお客様にも朝食にお出ししたところ、

大変喜んでくださいました。

 

お客様の口にするものを作る商売をしている私達。

それはそれはとても神経を使うお仕事です。

 

ひとつひとつの食材に対するこだわりや、

思いを込めたお料理を感じとって頂ける瞬間が

言葉にならない程の励みになります。

 

 

 

 

 

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