はしもと屋便り

ナニコレ魚・珍百景⑤

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きれいな赤。

赤い魚って美味しい魚ばっかりですよね。

これは、本当にナニコレで、よくわからないのです。

カサゴの一種ですかね?

アカムツかな?

 

勉強不足の私をお許しください。。(笑)

うろこをとってから、写真をとりたいと私が騒いだため(笑)

本来の姿より少し赤みがとれていますが、

この魚わかる方、教えてくださいませんか??

(※コメントにご投稿くださ~い)

 

 

とにも、かくにも、明日ご予約のお客様のために仕込みタイム!

なんでも、ご結婚14周年の記念すべき日に

はしもと屋を選んでくださったのです。

(ほんとうにありがたいことです涙)

 

「珍しい魚が食べたい!」

というリクエストもありましたのでいろいろ魚を探してきたのです。

普段から氷見の魚を食べ慣れていらっしゃる方々なので

選ぶ魚にも気合が入ります。

 

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この魚は煮つけにして朝のお食事にお出ししました。

とても喜んで下さいました。

 

うちの主人はご予約が入ってから、

ひとりひとりのお客様の顔を浮かべながら

献立を考えてお料理をつくりあげていきます。

県内の方、愛知県の方、岐阜県の方、関東の方、関西の方など。

男性、女性、年配の方、若い方、お子様連れの方。

まだ見ぬそれぞれのお客様をイメージします。

 

それぞれの地域で普段召し上がっている食材や味付けの濃淡、

味噌、醤油に至るまで、できる限りお楽しみいただけるように考えています。

 

おもてなしは想像力。

 

 

正解はないのだけれど、

それが伝わったときの感動は言葉になりません。

 

 

 

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